• Erdbeeren im Becher

    Erdbeerhof Lierzer - wir sind in die Saison gestartet!

    Mittwoch 22. Mai: Wir öffnen heute um 8 Uhr in der Früh und es bleibt geöffnet solange der Vorrat reicht.

    Der Brunnhof von außenDer Brunnhof - Erdbeerhof Familie Lierzer

    Erdbeerhof Lierzer

    Willkommen im unteren Mürztal, wo neben grünen Wäldern und weiten Wiesen ein ganz besonderer Ort zu finden ist: Nicht weit von der Bundesstraße in St. Marein entfernt, liegt der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Lierzer.

    Sie haben noch nie davon gehört? Dann ist es an der Zeit die wohlschmeckenden Erdbeeren vom Feld näher kennenzulernen.

    Die Erdbeerfelder werden ab 21. Mai 2024 geöffnet sein und die ersten Früchte können geernet werden.

    Erdbeerschnitten mit Topfencreme

    Dieses Rezept für Erdbeerschnitten eignet sich perfekt für Back-Anfänger als auch für Fortgeschrittene Hobby-Bäcker. Die Erdbeerschnitten sind leicht herzustellen und schmecken dazu auch noch köstlich. Eine Mehlspeise für jeden Anlass die einem den Tag versüßt.

    Der Teig für die Erdbeerschnitten

    • 4 Eier
    • 4 eischwer Butter
    • 4 eischwer Mehl
    • 1 Kaffeelöffel Backpulver
    • 3/4 kg Erdbeeren

    Butter flaumig rühren, nach und nach die ganzen Eier und den Zucker unter ständigem Rühren dazugeben. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig darunterheben und den Teig auf einem befetteten und bemehlten Blech backen.

    Die Topfencreme

    • 1/2 kg Topfen
    • 3 Dotter
    • etwas Vanille
    • Saft und Schale einer halben Zitrone
    • 1/4 l Milch
    • 6 Esslöffel Zucker
    • 8 Blatt Gelatine
    • 1/4 l Schlagobers

    Den Topfen, die Dotter, das Vanille und den Saft und die Schale der Zitrone kurz abrühren. Den viertel Liter Milch heißmachen und sechs Esslöffel Zucker dazugeben. 8 Blatt Gelantine in kaltem Wasser aufweichen, ausdrücken und in die Milch rühren, das Ganze abkühlen lassen und dem Topfenabtrieb beimengen. 1/4 l Schlagobers schlagen und darunterheben. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen, mit Erdbeeren belegen und mit Tortengelee überziehen. Zum Festwerden einige Stunden kaltstellen, dann sind die Erdbeerschnitten mit Topfencreme fertig.

    Kontakt | Erdbeerhof

    Erdbeerhof Lierzer
    Schaldorfer Straße 30
    8641 St. Marein im Mürztal

    +43 3864 2367

    Anreise - Erdbeerhof